ヒサタニ　ミカ

京都生まれ、京都育ち。

1996年よりローマ在住。

サントリーグループのワイン輸入商社において、イタリア駐在員事務所のマネージャーを務めた後、イタリア全土の生産者や食品見本市を訪問しながら、25年以上にわたりイタリアフード＆ワインのビジネスコンサルタントとして活動。企業や自治体向けの市場調査、現地アテンド、取材・執筆など、フードジャーナリストとしても多岐にわたる実績を持つ。

また、ローマのミシュラン3ツ星「リストランテ・ラ・ぺルゴラ」のシェフ、ハインツ・ベック氏の日本ビジネスアシスタントも務める（同氏は2014年〜2020年、東京・丸の内にオープンしたレストラン「ハインツ・ベック」のグランシェフ）。

2015年のミラノ万博では、京都府による食と日本酒のプロモーションにおいて、コーディネーター兼通訳を務める。

2025年大阪万博に関連して、大阪府と大阪市が主催するガストロノミーイベント〈大阪来てなキャンペーン TOP CHEF IN OSAKA〉では、イベント全体のコーディネートを担うとともに、ゲストシェフである国連SDG推進大使で、３ツ星レストラン「オステリア・フランチェスカーナ」のオーナーシェフ、マッシモ・ボットゥーラ氏の通訳を担当。

イタリアの「食」を通じたソーシャル・イノベーションを学ぶ食農教育プラットフォーム「abitato（アビタート）」立ち上げ、企業や自治体、大学生に向けたイタリア食文化の講義と現地でのフィールドワークなどの教育活動も展開している。

仕事実績：

ミシュラン３ツ星ハインツ・ベックシェフの日本ビジネスにおけるアシスタント

ワイン/食材/雑貨輸入（商品開発・輸入業務代行・通訳アテンド）

イタリアンレストラン開業&イベントプロジェクト（コーディネート)

デパートイタリアンフェアプロジェクト（コーディネート）

企業向けイタリア食事情リサーチ＆レポート（情報提供)

雑誌/TV（企画・コーディネート・取材)

農業研修（企画・コーディネート・通訳アテンド）

日本酒・お茶のセミナーなどのイタリアでのフードイべント（企画・コーディネート・通訳アテンド）

所属団体・資格：

イタリア外国人ジャーナリスト協会（STAMPA ESTERA ITALIA）会員

イタリア政府公認ソムリエ協会（AIS: Associazione Italiana Sommelier）ソムリエ

著書：

『イタリア野菜紀行』 トキタ種苗株式会社／埼玉新聞社（ISBN 978-4-87889-465-7／2016年）

Born and raised in Kyoto, Japan.

After working as the manager of the Italian representative office for a wine import company under the Suntory Group, Mika Hisatani began her career as a consultant specializing in Italian food and wine. For over 25 years, she has visited producers and trade fairs across Italy, offering business consulting services for companies and public institutions. Her work spans market research, on-site coordination, media interviews, and print and online journalism.

She also works as an intermediary between Italian chefs and restaurants and Japanese companies and serves as a business assistant in Japan for Chef Heinz Beck of the Michelin three-starred restaurant “La Pergola” in Rome. Chef Beck was the Grand Chef of the “Heinz Beck” restaurant in Marunouchi, Tokyo from 2014 to 2020.

In 2015, she coordinated and provided interpretation for Kyoto Prefecture’s food and sake promotion at Expo Milano. She also organizes events and seminars in Italy to introduce Japanese culinary culture—including sake, tea, and kaiseki cuisine—to Italian audiences, fostering a cultural exchange through the power of gastronomy.

At the 2025 Osaka Expo, she is serving as coordinator for the high-profile culinary event Top Chef in Osaka, organized by Osaka Prefecture and the City of Osaka, while also working as interpreter for the Italian guest chef Massimo Bottura — Chef Patron of the three-Michelin-starred Osteria Francescana and UN Goodwill Advocate.

Mika is the founder of {abitato}, a food education platform dedicated to exploring social innovation through food in Italy. Through this initiative, she offers lectures and fieldwork programs on Italian food culture for corporations, local governments, and university students.

Memberships & Qualifications

•    Member of the Italian Foreign Press Association (STAMPA ESTERA ITALIA)

•    Certified Sommelier, Italian Sommelier Association (AIS)

•    Certified Sommelier, Lazio Region

Publication

Italian Vegetable Journey (Itaria Yasai Kikō), Saitama Shinbunsha, 2016

ISBN: 978-4-87889-465-7